在國家大力推進(jìn)“健康中國”的大背景下，大健康食品行業(yè)作為全球性的朝陽行業(yè)，在近些年發(fā)展迅速。隨著消費(fèi)者越來越關(guān)注健康食品，以及對(duì)健康生活方式認(rèn)知的提高，大健康食品市場呈爆發(fā)性的增長，也已經(jīng)成為健康消費(fèi)的新潮流。

雙蛋白正是以大豆蛋白等植物蛋白和以牛奶蛋白等動(dòng)物蛋白為代表的天然優(yōu)質(zhì)蛋白，按照量效關(guān)系和精準(zhǔn)互作獲得的食用蛋白源。將動(dòng)、植物蛋白相結(jié)合，可以彌補(bǔ)動(dòng)物蛋白中飽和脂肪酸、膽固醇含量較高和植物蛋白消化吸收率低、氨基酸種類不充足的缺點(diǎn)，為人體提供更高的營養(yǎng)價(jià)值。

雙蛋白產(chǎn)品迎合現(xiàn)代人的健康理念，同時(shí)促進(jìn)營養(yǎng)健康與食品產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，但是，目前市場上雙蛋白產(chǎn)品種類少，因此，積極開發(fā)雙蛋白產(chǎn)品將是整個(gè)食品行業(yè)未來發(fā)展的一個(gè)重要趨勢(shì)。

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